07 avril 2019

La Touffaye

La Touffaye Plat du terroir gaumais qui demande une préparation assez longue, notamment pour que les pommes de terre prennent la douce couleur brune des oignons qui mijotent.  Pour préparer ce plat on utilise des pommes de terre à chaire ferme, comme le bec ou la corne de gatte. Ingrédients :  1,5 kg de pommes de terre coupées en quatre, 1,5 kg d’oignons ou d’échalotes, 300 gr de lard maigre fumé, du lard gras (facultatif), 2 cuillerées à soupe de saindoux, thym, laurier, ail, sel, poivre. 1.    ... [Lire la suite]
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07 avril 2019

Froumatch du Pouché

Voila une spécialité bien de chez nous que l'on traduira par fromage de cochon. Nous réservons les appellations "tête pressée", "fromage de tête", "fromage de hure" à d'autres régions. Voici la recette de Josette Gomez, Lauréate et gagnante du concours "le meilleur froumatch de pouché". Ingrédient: Une tête de porc, quatre pieds et une langue, du thym, du laurier, trois gousses d'ail, deux oignons piqués de clous de girofle, deux poireaux, deux carottes, deux à trois branches de céleri du sel et du poivre. Préparation: Mettre à... [Lire la suite]
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07 avril 2019

Les Gaufres

Quand venait le jour des gaufres, c'était jour de fêtes. Cette pâtisserie était un régal pour nos papilles. On la mangeait nature ou avec de la confiture. Ma grand mère les préparait à la recette liégeoise ou bruxelloise. Nous mangions aussi des gaufrettes. Les moules à gaufres ou à gaufrettes étaient chauffés  sur un feu de bois au dessus du foyer de la cuisinière en fonte. Nous mangions cette gâterie chaude (alors qu'il fallait attendre qu'elle soit tiède), ou froide le lendemain matin.
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07 avril 2019

L'Harmonie

"Les Échos du Val d'Or", c'était la fanfare de Villers devant Orval. Crée en 1895, elle donnait beaucoup d'animation au village. Dans de nombreux villages gaumais il y avait deux fanfares, appelées harmonies en pays gaumais, l'une de tendance religieuse et l'autre politique. Photo ci-jointe de 1896 ou 1897.
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07 avril 2019

Le Jeu de Quilles

Les dimanches ou en soirée après le travail (il n’y avait pas de télévision), les Villersois se rendaient sur les Jeux de quilles de Mont Plaisir (rue des Routis Bas), à Bellevue (à la frontière Française) et à la Paquette (sur la commune Française de Sapogne). Les quilles : Au nombre de neuf, elles sont taillées ou tournées dans une essence présente dans les bois de la région (chêne ou hêtre). Leur hauteur est d’environ 30 à 35 centimètres pour un diamètre d’environ huit à neuf centimètres à la partie ventrue. Les quilles sont... [Lire la suite]
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07 avril 2019

La Petite Mariée

Chaque dimanche du mois de mai, les fillettes se promènent l'après midi dans le village. La plus jeune est tout en blanc, avec à la main un bouquet blanc ou de muguets et de l'autre une aumônières en dentelle blanche. Elle porte sur la tête une couronne de pâquerettes. Les fillettes passent de maison en maison en chantant ce refrain : C'est la petite mariée - Chère à notre pays lorrain. Au front la blanche pâquerette - Un épi de muguet en main - A chaque porte, elle s'arrête - Puis reprend son chemin. La jeune mariée s'approche alors... [Lire la suite]
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07 avril 2019

Les Metiers 1930 à 1940

Accoucheuses : Deruette, Deruette-Toussaint, Glaudot. Boulangers : Alphonse Dasnoy (photo de droite), Mazuy (ambulant venant de Jamoigne) Eugène Naif. Boucher Charcutier : …  Bucheron : Ferdinand Gomez. Cafetiers : Julia Allard, Vital Bouvier, Le Cercle de Saint Jeangoulf, Théodore Laurent, Eugène Naif, Léon Pierron. Cardeuse Couturière : Louise Warnant. Chantres : Joseph Culot (organiste), Gustave Goffinet, Yvan Pierron. Charrons : Louis Deruette, Pierre Guerlot, Martial & Louis Lenel. Cimentiers : Eugène Allard, Arthur... [Lire la suite]
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07 avril 2019

Métiers d'Hier

Le Charron - La Roue La roue est une invention très ancienne, elle permet de déplacer des charges importantes sur le sol. La fabrication d’une roue en bois est un travail de précision, elle doit être parfaitement circulaire et résister aux cahots des mauvais chemins. Le charron a une très bonne connaissance des essences de bois qu’il doit employer pour sa fabrication. Dans les villages le charron construisait les charrettes, les chariots, les brouettes pour le déplacement de tous les jours. Il construisait aussi les râteliers à... [Lire la suite]
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07 avril 2019

Histoire des Forges d'Orval.

En 1529 l’empereur Charles Quint autorise les moines à établir une forge à coté de l’Abbaye d’Orval. La Gaume pays très boisé et ne manquant pas d’eau, toutes les conditions étaient rassemblées puisque le minerai était aussi présent dans la région. Ces forges d’Orval étaient alimentées par l’eau de la Willers (venant de Chameleux) de la Mouline (venant de Pin) de la Courwez (venant de Limes). On construit des digues et des étangs pour retenir l’eau et créer la force motrice qui devait alimenter les forges. L’étang des Forges ce... [Lire la suite]
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07 avril 2019

Chemin de Fer

L'architecture de ce bâtiment rue du Hawys (visible à votre gauche à l'entrer de Villers en venant de l'abbaye) est particulière, il s'agit de l'ancienne gare vicinale de Villers devant Orval. Elle abritait le personnel et on y distribuait les tickets. La construction des lignes de chemin de fer gaumaises date du début du siècle dernier (1906 à 1908 pour le réseau vicinale N° 523). Le train était constitué d'une petite motrice et de deux à cinq wagons. Les wagons voyageurs étaient semi-fermés et étroits. Peut être pas très... [Lire la suite]
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